Карнозин

Карнозин
(Від лат. carnosus - м'ясний, caro - м'ясо) C 9 H 14 O 3 N 4 , діпепсід (β-аланілгістідін), що складається з амінокислот (β-аланіну і L -гістідіна. Відкрито в 1900 В. С. Гулевичем в м'ясному екстракті. Молекулярна маса 226, кристалізується у вигляді безбарвних голок, добре розчинний у воді, розчиняється в спирті.
(від лат. carnosus - м'ясний, caro - м'ясо) C 9 H 14 O 3 N 4 , діпепсід (β-аланілгістідін), що складається з амінокислот (β-аланіну і L -гістідіна. Відкрито в 1900 В. С. Гулевичем в м'ясному екстракті. Молекулярна маса 226, кристалізується у вигляді безбарвних голок, добре розчинний у воді, розчиняється в спирті. Міститься в скелетної мускулатури більшості хребетних. Серед риб зустрічаються види, у яких і К. і складові його амінокислоти відсутні (або присутній тільки L -гістідін або тільки β-аланін); в м'язах безхребетних К. немає. Зміст К. в м'язах хребетних коливається зазвичай від 200 до 400 мг % сирого ваги м'язів і залежить від їх структури і функції; у людини - близько 100-150 мг %. Вплив К. на біохімія, процеси, що протікають в скелетних м'язах, різноманітно, однак остаточно біологічну роль К. не встановлена. Додавання К. до розчину, що омиває м'яз ізольованого нервово-м'язового препарату, викликає відновлення скорочень стомленої м'язи. З. Е. Северин.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.