Котлетний автомат

Котлетний автомат
Машина, дозирующая і формуюча котлети з фаршу. Застосовуються К. а. однорядні з поштучним формуванням і багаторядні. Однорядні К. а. формують котлети по 50, 75, 100 г до 4 тис. шт. / Ч. Вони складаються з корпусу, завантажувального бункера з лопатевим живильником, круглого столу з формувальними гніздами і поршнями-виштовхувачами.
машина, дозирующая і формуюча котлети з фаршу. Застосовуються К. а. однорядні з поштучним формуванням і багаторядні. Однорядні К. а. формують котлети по 50, 75, 100 г до 4 тис. шт. / Ч. Вони складаються з корпусу, завантажувального бункера з лопатевим живильником, круглого столу з формувальними гніздами і поршнями-виштовхувачами. Фарш з бункера надходить поперемінно в кожне гніздо в момент, коли відповідний виштовхувач опущений. При повороті столу виштовхувач піднімається з отформованной котлетою, яка підхоплюється, а потім скидається конвеєрним диском. З багаторядних К. а. поширені барабанні, формуючі котлети по 50 г . Вони складаються з корпусу з магазином для літаків, формуючого барабана з кишенями, в яких встановлені поршні, живильника і двох сухарницю, які представляють паніровці на лоток і котлети. Лотки після посипання шаром панірувальних сухарів прямують під формувальний барабан, де на них укладаються відформовані котлети. К. а. може експлуатуватися самостійно або включається в поточно-механізовану лінію. На Московському і Ленінградському м'ясокомбінатах на початку 70-х рр. застосовувалися К. а. продуктивністю до 60 тис. шт. / Ч.

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.