Кільки

Кільки
Загальна назва дрібних промислових оселедцевих риб. Відносяться до 2 пологів: Шпроти і Тюльки. Довжина тіла до 17 см. У тюльок, на відміну від шпротів, є гострий кіль на череві і два останніх променя в анальному плавці подовжені. З роду шпротів в водах СРСР зустрічається 1 вид - Sprattus sprattus, який утворює 2 підвиди: балтійська К.
загальна назва дрібних промислових оселедцевих риб. Відносяться до 2 пологів: Шпроти і Тюльки. Довжина тіла до 17 см. У тюльок, на відміну від шпротів, є гострий кіль на череві і два останніх променя в анальному плавці подовжені. З роду шпротів в водах СРСР зустрічається 1 вид - Sprattus sprattus, який утворює 2 підвиди: балтійська К. і чорноморський шпрот. З роду тюльок в водах СРСР - 4 види: Clupeonella delicatula (з двома підвидами - звичайна, або каспійська, К. і власне тюлька - азовско-чорноморська), анчоусовідная К. (Cl. Engrauliformis), великоока К. (Cl. Grimmi) , абрауская К. (Cl. abrau). Bce К. - стайня планктоноядні риби; ікра пелагическая. К. вживають в їжу в копченому, солоному і пряно-солоному вигляді, а також у вигляді консервів (кільки, анчоуси і шпроти в олії).

Велика радянська енциклопедія. - М.: Радянська енциклопедія. 1969-1978.