Жири

Жири
Речовини тваринного, ростить. (Див. Олії) і мікробного походження, що складаються в осн. зі складних ефірів гліцерину і одноосновних жирних кислот (тригліцеридів); відносяться до ліпідів. Один з осн. компонентів клітин і тканин тварин організмів. Джерело енергії в організмі; калорійність чистого жиру 3770 кДж / 100 г.

речовини тваринного, ростить. (Див. Олії) і мікробного походження, що складаються в осн. зі складних ефірів гліцерину і одноосновних жирних кислот (тригліцеридів); відносяться до ліпідів. Один з осн. компонентів клітин і тканин тварин організмів. Джерело енергії в організмі; калорійність чистого жиру 3770 кДж / 100 г. Норма споживання дорослою людиною 80-100 г / сут.

Природознавство. Енциклопедичний словник.