ГІДРОКАРБОНАТ НАТРІЮ

ГІДРОКАРБОНАТ НАТРІЮ
ГІДРОКАРБОНАТ НАТРІЮ (сода, NаНСО 3 ). Біла кристалічна сіль, яка розкладається в кислоті або при нагріванні, з виділенням вуглекислого газу, в зв'язку з чим її використовують в складі пекарського порошку для додання пористості випечені вироби. Володіє злегка лужною реакцією, що визначає другу найважливішу область його застосування: порошки і таблетки для нормалізації травлення.

ГІДРОКАРБОНАТ НАТРІЮ (сода, NаНСО 3 ). Біла кристалічна сіль, яка розкладається в кислоті або при нагріванні, з виділенням вуглекислого газу, в зв'язку з чим її використовують в складі пекарського порошку для додання пористості випечені вироби. Володіє злегка лужною реакцією, що визначає другу найважливішу область його застосування: порошки і таблетки для нормалізації травлення.

Науково-технічний енциклопедичний словник.